چاشنی

دلال یا به زبان محلی دلار یک نوع چاشنی معروف در شمال کشور است که از ترکیب سبزی‌های معطر محلی با نمک تهیه می‌شود. این چاشنی عطر بی‌نظیری دارد و از آن برای خوش‌طعم کردن خیار، ماست، دوغ، گوجه سبز، پرتقال ترش، کیوی ترش و چاقاله استفاده می‌شود.

دلال یا به زبان محلی دلار یک نوع چاشنی معروف در شمال کشور است که از ترکیب سبزی‌های معطر محلی با نمک تهیه می‌شود. این چاشنی عطر بی‌نظیری دارد و از آن برای خوش‌طعم کردن خیار، ماست، دوغ، گوجه سبز، پرتقال ترش، کیوی ترش و چاقاله استفاده می‌شود.

یکی از غذای های محبوب و پرطرفدار گیلانی خورشت ترش واش است که در آن از سبزی مخصوص که ترکیبی از گیاه ترش واش و چندین سبزی معطر و بومی گیلان هست استفاده میشود.
غذاهای محلی گیلان محبوبیت زیادی در بین افراد با ذائقه های مختلف دارد چرا که در پخت بیشتر آن ها از سبزیجات تازه و بومی استفاده می شود که علاوه بر خوش طعم بودن بسیار مفید هستند و از ارزش غذایی بالایی برخوردار هستند.